Quatre fournées par jour, et la dernière à 17h.
Pas de pain de la veille, jamais. Ce qui reste à la fermeture part à l'association du quartier.
Ce qui sort du four, et quand
La case en couleur est la fournée en cours à l'heure où vous lisez cette page.
Les prix
Farine de meule du Loiret, levain naturel, et une pâte qui dort vingt-quatre heures avant d'être cuite.
Baguette de tradition
1,30 €Pétrie à vitesse lente, pointage long, cuite sur sole.
Baguette ordinaire
1,05 €Pour les tartines du matin et les sandwichs des enfants.
Pain de campagne, 500 g
3,60 €Au levain, se garde quatre jours sans sécher sous un torchon.
Seigle aux noix
4,80 €Le lundi et le jeudi seulement, pendant la saison.
Croissant au beurre
1,35 €Beurre de Charentes, feuilletage fait la veille au soir.
Pain au chocolat
1,45 €Deux barres, comme il se doit.
Tarte aux pommes, part
3,20 €Pommes du Vexin, pâte brisée pur beurre.
Sandwich du midi
5,50 €Sur tradition, préparé devant vous entre 11h30 et 14h.
de fermentation
La pâte repose une journée entière au froid. C'est ce qui rend le pain digeste et lui donne son goût.
personnes au fournil
Un boulanger, un apprenti, une pâtissière. Tout est fait sur place, rien n'arrive surgelé.
pain jeté
L'invendu part chaque soir à l'association du quartier, à dix-neuf heures précises.
Venir
La ligne du jour est mise en avant. Le mercredi, c'est fermé, et ça ne changera pas.
- Lundi6h30 — 19h30
- Mardi6h30 — 19h30
- MercrediFermé
- Jeudi6h30 — 19h30
- Vendredi6h30 — 19h30
- Samedi6h30 — 19h30
- Dimanche7h00 — 13h00
Commander à l'avance
Pour une grande quantité ou un pain particulier, un appel la veille suffit.
01 00 00 00 00 Écrire à la boulangerie